Das DONAU 3 FM Weihnachtsmarktradio mit Peter Burger

00:00:04: Das Donau-Dreif-M Weihnachtsmarktradio direkt vom Ulmer Münsterplatz auf deine Ohren.

00:00:10: Wunderbar, denn wir sitzen hier wieder mitten auf dem Weihnachtsmarkt.

00:00:12: Es riecht nach Glühwein, es zischt auf dem Grill und bei ganz vielen Leuten endet der Weg hier bei einer ganz bestimmten Wurst.

00:00:18: Peter Burger, du sitzt mir gegenüber und ohne dich wäre der Ulmer Weihnachtsmarkt wahrscheinlich ein ganz anderer.

00:00:23: oder wie siehst du deine Rolle hier?

00:00:25: Ja, eine ganz andere vielleicht nicht, aber es wäre zumindest mal um einiges ärmer, sprich speziell um die Feuerwurst natürlich.

00:00:35: Du hast gerade schon angesprochen, du bist, ich will mal sagen, der Vater der Feuerwurst, kann man dich so benennen hier auf dem Römer Weihnachtsmarkt?

00:00:41: Ja, kann man so sagen, wenn man das möchte.

00:00:43: Wir sind jetzt seit einundvierzig Jahren auf dem Ulmer Weihnachtsmarkt.

00:00:47: Mitbegründer des Ulmer Weihnachtsmarkts, also von meiner Vaterseite aus, waren es zwei Urgesteine des Weihnachtsmarkts, wo die Idee zum Ulmer Weihnachtsmarkt gehabt haben und natürlich auch irgendwann die Feuerwurst dazu gekommen.

00:01:03: Wie oft hast du den Ulmer Weihnachtsmarkt jetzt eigentlich schon miterlebt?

00:01:06: Genau.

00:01:07: Einenundvierzig Jahre.

00:01:09: So lange es denn immer Weihnachtsmarkt gibt.

00:01:11: Was

00:01:11: bedeutet denn für dich der Ort persönlich?

00:01:13: Weil für dich ist ja so die Weihnachtszeit auch eine Zeit, wo du sagst, es ist jetzt nicht vielleicht so runterkommen, nicht so besinnlich, sondern das ist schon Action, oder?

00:01:21: Kann man so sagen, mit besinnlich hat es für mich persönlich jetzt wenig zu tun.

00:01:27: Vierundzwanzig Stunden schnell den Grischtbaum aufbauen.

00:01:30: Von klein auf von den Kinder, wo die klein waren.

00:01:33: Und jetzt mittlerweile die Enkelkinder.

00:01:35: Das ist immer stressige Zeit für uns.

00:01:37: Bist

00:01:37: du eigentlich im Winter mehr hier als zu Hause?

00:01:41: Ja, tatsächlich.

00:01:44: Vor Weihnachten, vor Weihnachten, auf alle Fälle.

00:01:47: Nach Weihnachten sind wir natürlich mehr zu Hause.

00:01:50: Früher war der Urno Weihnachtsmarkt so eine Art, ich hab mich mal schlau gemacht, so eine Wintermesse, Autoscooter, Schießboden.

00:01:57: Die Idee vom klassischen Weihnachtsmarkt kann mir aus Nürnberg, wenn ich das richtig hab.

00:02:02: Stimmt es, dass der Weihnachtsmarkt früher so ganz anders aussah?

00:02:06: Der Weihnachtsmarkt früher war natürlich ganz anders.

00:02:08: Das war, wie du gesagt hast, die Ulmer Wintermesse.

00:02:12: Da war ein Autoscooter, Schießboden natürlich auch im Bestände, da Süß waren, aber eigentlich ein Volksfest im Winter.

00:02:21: Wie war das dann, als du dann vorgeschlagen habt?

00:02:23: Lass uns daraus mal so einen richtigen Weihnachtsmarkt machen.

00:02:25: Also, die Idee kam ja von zwei, drei Beschickern vom damaligen Wintermesse, untereinander meinen Vater.

00:02:34: Und da ist man auf die Stadt zugegangen und hat die Idee vorgeschlagen, doch mal was Neues zu machen, mit Weihnachtsmarkt.

00:02:41: Bei den meisten Stellen wie Nürnberg und Augsburg heißt der Grischkindelsmarkt und wir haben dann einen Weihnachtsmarkt draus gemacht.

00:02:49: Die Resonanz war relativ positiv, natürlich nicht bei allen Beschickern, die wo ... bis dato hier auf der Messe waren von Autoscooter um zum Stellen auf Süßwaren, Bude oder ein Verkaufsstand ist natürlich nicht jedem so einfach gefallen.

00:03:05: Und jetzt, wie er jetzt in seiner Form hier ist, gefällt er dir?

00:03:08: Ja, mir gefällt er tatsächlich sehr gut.

00:03:11: Wir waren auch gestern im Marktbeirat unterwegs in Ludwigsburg in Stuttgart, um Anregungen zu holen und zum Schauen was andere machen.

00:03:21: Wir haben einen ganz anderen Stil wie die zwei, die wir gestern besichtigt haben oder auch die, die ich kenne.

00:03:29: vieles geschlosseneres System, einheitliche Hütten-Dekorationen, einheitlich.

00:03:35: Jeder Markt hat so seine Eigenheiten, aber unsere muss sich vor keinem verstecken auf jeden Fall.

00:03:41: Es ist ja der Weihnachtsmarkt so, dass es hier ein Bähnchen gibt.

00:03:44: Das geht ja wirklich vom Anfang vom Münster bis hier rüber.

00:03:48: Wir haben eine lebendige Krippe hier am Ola-Weihnachtsmarkt.

00:03:50: Hättest du mal jemals gedacht, dass er so groß wird?

00:03:54: Nein, natürlich nicht.

00:03:55: Am Anfang war es der Markt ja auch nur zehn Tage, dann vierzehn Tage mal und irgendwann nicht mal zu dem geworden, was jetzt ist, auch von der Größe her.

00:04:05: Früher war ja auch die Baustelle noch dazu, wo man den Meierbau, der Stadthaus praktisch gesehen gebaut hat.

00:04:12: Da haben wir ja vier, fünf Jahre eine Baustelle hier auf dem Münchelplatz gehabt.

00:04:16: Ganz früher war das ja hier noch Parkplatz, Straße ringsrum, also ganz anderes System, ganz andere Zeiten und das war man.

00:04:25: Mit vierzig Boden haben wir angefangen, heute sind es über hundertdreißig.

00:04:29: Also kann man sich so als Unmermerken, wenn man über den Weihnachtsmarkt läuft, ehmalige Baustelle hier, also die Baustellen verschwinden auch irgendwann mal aus Uhlen wieder.

00:04:38: Gott sei Dank, ja, aber es wird schon eine Weile dauern.

00:04:42: Jetzt bist du ja nicht einfach nur irgendeiner, der mal seit vierzig Jahren hier auf dem Weihnachtsmarkt arbeitet, sondern du bist ja wirklich der Erfinder der Feuerwurst, oder was hat sich denn, oder vielleicht mal für alle erklärt, die die Feuerwurst nicht kennen, ist eine rote Bratwurst, dünner als die meisten, vierzig Zentimeter.

00:04:59: lang und so ein bisschen würziger mit Chili, oder?

00:05:02: Ja, richtig, genau.

00:05:04: Also der Erfinder von der Feuerwurst ist nicht ganz richtig.

00:05:08: Der Erfinder der Feuerwurst und des Namens ist ein Kollege von mir aus... in der Nähe von Wurzburg unten und der hat auch eine Metzgeräte dabei gehabt und der hat uns mehrere Jahre lang beliefert, bis wir die Idee gehabt haben, einfach hier in Ulm vor Ort mit unserem Haus Metzger damals, wo leider schon aufgehört hat, die Wurst so zu kreieren, wie sie heute ist, vom Gewürze her und von allem die Länge und den Namen.

00:05:39: Das hat mein Kollege vorgegeben, sage ich jetzt mal.

00:05:44: Und bei uns ist tatsächlich dann die Feuerwurst spezial, so wie sie heute eigentlich hauptsächlich gegessen wird und verkauft wird, die ist tatsächlich bei unserem Stand durch ein Zufall entstanden.

00:05:55: Und der Zufall, wenn ich Ihnen kurz sagen darf, der war eigentlich ganz witzig und lustig.

00:06:01: Wir hatten damals die Wurst im Angebot neu, aber halt nur die Wurst im Baguette.

00:06:07: Und gleichzeitig hatten wir Pfannen-Göres im Angebot und dazu hat es Zatigi, Grauzalat, Zwiebel geben.

00:06:17: Und irgendeine Stammkundschaft ist mal gekommen, hat mein Onkel und Verkäufer bei mir am Stand gesagt, ich will mal unsere neue Feuerwurst probieren.

00:06:27: Und dann sagt er, was ist denn das?

00:06:28: Dann sagt er, ja, die Feuerwurst im Baguette drin.

00:06:31: Ja, und was gibt's da dazu?

00:06:32: Da hat er halt im ersten Moment gesagt, Senf, Ketchup, was du halt möchtest.

00:06:35: Ja, klar.

00:06:36: Ja, gibt's da nichts?

00:06:37: Nicht mehr?

00:06:37: Dann sagt er, ja, ich kann da halt das ... Nein, nur was ich hab.

00:06:41: Zwiebel, Grau, Salat, Zecchi.

00:06:43: Und so ist die Feuerwurst entstanden.

00:06:45: Der hat das gegessen.

00:06:46: Der Kunde neben dran hat das gesehen, hat gesagt, genau das will ich auch.

00:06:52: Und am nächsten Tag haben wir die erste Press-Tafel geschrieben und haben das Angebot gemacht.

00:06:55: und so ging das los.

00:06:57: Von wann reden wir da?

00:06:58: Also, wann gab's denn die?

00:06:58: Einenundreißig

00:06:59: Jahre.

00:06:59: Vor einundreißig Jahren wurde dann quasi die Feuerwurst bezahlt.

00:07:02: Geboren.

00:07:02: Geboren.

00:07:03: Wow.

00:07:03: Durch

00:07:03: Zufall.

00:07:04: Also, richtige Oldtimer ist eigentlich fast schon, oder?

00:07:07: Im Auto-Bereich sind wir im Oldtimer-Bereich.

00:07:10: Jankheimer Zeit ist vorbei, ja?

00:07:12: Gibt es einen Grund, warum die Ulmer Feuerwurst, oder die Feuerwurst speziell denn so lang ist?

00:07:16: Also, war denn zuerst das Baguette so groß und dann hat man gemerkt, dass die Wurst so klein ist?

00:07:20: Oder gab es eine zu große Wurst für ein zu kleines Wecken?

00:07:23: Nein, wie gesagt, die Idee kam von einem Kollegen von mir.

00:07:26: Die Wurstlänge war eigentlich schon so geboren und das Baguette war auch so schon geboren.

00:07:31: Nur die Rezeptur, so wie wir sie heute haben, die kommt direkt von uns so.

00:07:36: Der Grundgedanke mit der Schärfe durch die Jelly und so, das ist von einem Kollegen von mir gewesen.

00:07:42: Lief die denn von Anfang an richtig gut die Feuerwurst, oder gab es da auch so ein bisschen...

00:07:46: Nein, das war ein Nischenrandprodukt am Anfang.

00:07:51: Aber dank euch Radio-Sendern und Zeitschriften und natürlich dem ganzen Marketing, was wir dann betrieben haben, ist es zu dem Warn, was es... Was ist heute ein Falsch?

00:08:04: Eine Wurstvermarkten, bis jetzt auch nicht gerade irgendwas langlebiges oder was urtümliches.

00:08:08: Wie kam es denn dazu, dass man eine Wurstvermarkten möchte?

00:08:11: Ja, das war auch nicht ganz so einfach.

00:08:14: Ich damals als sehr Junge noch im Betrieb hier, sagst du mal, hierhergekommen bei meinen Kollegen, wo ich dann gesagt habe, ich möchte Das erste Mal finde ich Feuerwurst, Werbung machen im Radio, nach meinen damals alten Kollegen, also Alter von meinem Vater, haben mich ausgelacht, haben gesagt, wie dumm muss man denn sein, dass man für eine Wurst, Werbung macht im Radio.

00:08:48: Komischerweise war das ein Jahr später genau anders herum.

00:08:52: Die haben wieder Werbung gemacht im Radio und haben es mir nachgemacht.

00:08:55: Also, zwar der Schritt war nicht verkehrt.

00:08:58: Also dann Peter Woge, wir haben dann den Feuerwurst-Spezial-Parks, dann noch den Werbemarketing-König der Wurst.

00:09:07: und dann mal die ganz wichtige Frage, wie ist du denn eigentlich deiner Feuerwurst am liebsten?

00:09:11: Spezial oder normal?

00:09:14: Ich muss dazugestehen, ich esse sie am liebsten, eigentlich heißt Currywurst.

00:09:19: Okay.

00:09:19: Die Feuerwurst.

00:09:21: Also auch kleingeschnitten mit Currysauce dazu.

00:09:24: Das gibt noch mal eine besondere Schalfe dazu.

00:09:26: Da gibt es ja immer so ein bisschen die Regel, weil Currywürsten ja, die Importe machen es so.

00:09:31: Wie macht es ein Peter Burger bei sich?

00:09:34: Wir haben natürlich, speziell, es geht ja um die Soße im Endeffekt und welche Art der Wurst man nimmt dazu.

00:09:41: Wir sind ja ganz offen.

00:09:43: In ganz vielen Bereichen nimmt man ja eigentlich als Currywurst die weiße Nackate oder geschwollene oder die hat ja verschiedene Namen, je nach Region.

00:09:54: Hier im Ulmerbereich wird ganz viel einfach die rote oder die normale weiße oder bei uns jetzt speziell die Feuerwurst als Currywurst gegessen.

00:10:02: Du hast schon angesprochen, die Feuerwurst gibt es seit über dreißig Jahren und ist ein echter Klassiker.

00:10:08: Die Kunden stehen aber... jedes Jahr Schlange, wenn man an dem Stand vorbei geht, trotz Preiserhöhung natürlich auch.

00:10:14: Wie erklärst du dir den Erfolg?

00:10:17: Ja, es ist natürlich irgendwann mal ein Hype da rum entstanden, aber da gehört natürlich das Marketing auch dazu und das Produkt selber natürlich auch, die Qualität.

00:10:29: Wobei es natürlich nicht immer ganz einfach ist, weil wenn so viel Nachfrage da ist, wir sind alle nur Menschen und einmal Umgedreht, so schnell kannst du gar nicht schauen, durch das die Feuerwurst einfach relativ dünn ist, wird sie auch sehr schnell dunkel.

00:10:46: Das Baguette, wenn der Bäcker kommt, je nach Luftfeuchtigkeit, es ist nicht ganz immer so einfach, entweder ist es zu hart und es ist zu knusprig oder es ist zu weich, weil die Luftfeuchtigkeit draußen ist.

00:11:00: Man kann es nicht so machen, wie man es gerne machen würde.

00:11:04: Ein frisch getochtetes Baguette oder aufgepackenes Baguette, die wurscht perfekt rein.

00:11:10: Das wird schwierig zu bestimmten

00:11:13: Seiten.

00:11:13: Aber das macht es auch irgendwo authentisch.

00:11:14: Das ist ja dann immer noch ein schöner... Ja, ein erwidriger Grillstand und kein Fünf-Sterne-Restaurant.

00:11:21: Ich glaube, es ist ja dann auch der Scham, den die Wurst ausmacht.

00:11:23: Natürlich, klar.

00:11:24: Und der Gast hat natürlich auch immer die Möglichkeit, wenn mal was nicht passen sollte, zu kommen und zu sagen, schau her, dann wird die Anstandslos ausgetauscht.

00:11:33: Aber es sind natürlich die größten Herausforderungen.

00:11:36: Heutzutage ist eben die Logistik.

00:11:39: Und ich sagte, es sind alles nur Menschen, wovon ich dranstehe.

00:11:42: Und jeder kann mal irgendein Fehler machen, wenn was sein sollte.

00:11:44: Aber wir versuchen natürlich das Grundprodukt.

00:11:47: Wie gesagt, das muss passen, da muss die Qualität drin sein, nicht irgendein Fleisch von irgendwo her und das billige Schnitt zu haben, sondern da muss das Grundprodukt stimmen.

00:12:02: Wir wollen auch die Donau-Dreif-M-Hörer so ein bisschen belohnen mit so Insider-Tipps zur Feuerwurst.

00:12:06: Gibt es in Uhrzeiten, wo du als Experte so ein bisschen weißt, Komischerweise sind nicht ganz so viel los, also da sind die Schlangen nicht so lange.

00:12:14: Also gibt es da irgendwelche Stoßzeiten, denen man aus dem Weg gehen könnte?

00:12:17: Also

00:12:17: natürlich vormittags und im frühen Nachmittag.

00:12:21: Nach der Mittagszeit, da ist es immer am besten.

00:12:24: Sonntag-Vormittag ist sehr gut, zum Beispiel, da passt das auch gut.

00:12:28: Samstagabend ist natürlich Nachmittagabend, ist natürlich ein Highlight.

00:12:32: Also da wird es dann schon ein bisschen eng.

00:12:34: Dann noch zum Slogan.

00:12:36: Da habe ich mal aufgeschrieben, die brennt zweimal.

00:12:38: Das ist ja der Slogan von der Feuerwurst.

00:12:40: Wer hatte denn die Idee mit dem Slogan?

00:12:42: Das kann ich dir ehrlich sagen, nicht mehr genau sagen, wie der jetzt entstanden ist.

00:12:47: Wir haben den einfach mal aufgeschnappt und dann haben wir den beibehalten und irgendein Slogan brauchst du dazu.

00:12:53: Klar.

00:12:54: Ich denke, der passt ganz gut.

00:12:55: Also, jede Vertrags- natürlich, die wurscht anders.

00:12:57: Manchmal ist sie auch zu wenig scharf.

00:13:00: Die Kunstrand an der Feuerwurst ist ja, du musst einen Mittelweg finden.

00:13:03: Die muss ja noch essbar sein für jeden.

00:13:05: Ja, klar.

00:13:05: Die muss ja eine weite Masse noch irgendwo schmecken oder vertragbar sein können, will ich es mal nennen.

00:13:10: Warum ist eigentlich die originale Feuerwurst nur hier?

00:13:13: Also, wieso expandiert er nicht?

00:13:14: Also, könnte auch sein, dass ihr in Laubheim stammt habt, in Biberach.

00:13:16: und so weiter und so fort?

00:13:18: Das haben wir schon tatsächlich und auch ab Januar, wie du es gerade angesprochen hast, sogar in Laubheim und in Biberach.

00:13:28: Ach

00:13:28: krass, okay.

00:13:29: Auf den Wochenmarken jeweils zweimal pro Woche.

00:13:33: Weil wir übernehmen ab nächstes Jahr einen eingesessenen Familien- und Betrieb, die Firma Klei-Imbiss-Betriebe, die gehen altershalber in Ruhestand und den haben wir ab dem siebten Januar, das ist auch schon mal ein Biberach auf dem Wochenmarkt, am achten Januar ein Laubheim auf dem Wochenmarkt und ab Januar gibt es dann natürlich auch auf dem Wochenmarkt unsere Feuerwurst dazu.

00:13:57: Sehr cool, aber nochmal vom Wochenmarkt zum Weihnachtsmarkt.

00:14:00: Kann man eigentlich selbst doch so ein bisschen diese Weihnachtsmarktmagie aufgreifen?

00:14:04: oder ist es einfach nur noch Business?

00:14:07: Ja, natürlich ist es grundsätzlich Business und es fällt einem schon persönlich natürlich schwer, in Ruhe zu kommen und an Besinnlichkeit rüberzubringen.

00:14:18: Das ist in der Vorweihnachtszeit einfach schwierig.

00:14:21: Das findet bei uns in der Familie eigentlich erst nach.

00:14:25: nach dem Abbau des Weihnachtsmarktes statt.

00:14:28: Kommt dann so ein bisschen die Phase, wo du kurz inne hältst, denkst du.

00:14:32: Schon wieder ein Jahr geschafft auch im Weihnachtsmarkt, aber jetzt geht es dann direkt los, wenn wir den Wochen merken.

00:14:35: Aber kommt man da irgendwie noch mal zur Ruhe zwischen den Jahren?

00:14:38: Genau, dieses Jahr wird es natürlich besonders schwierig, weil die Wochenmärkte und die anderen Veranstaltungen noch mal dazukommen.

00:14:45: Und bis das alles natürlich so läuft, wie wir uns das vorstellen, wie wir das dann hätten und ist ein neuen Betrieb, wo wir einsteigen und das ist natürlich nicht ganz so einfach.

00:14:57: Das muss erst mal funktionieren.

00:14:58: Ja, die erste Hälfte vom Weihnachtsmarkt ist ja ein bisschen ruhig.

00:15:01: Jetzt geht es so langsam in den Endspurt.

00:15:03: Wie zufrieden ist man denn als Peter Burger bei seinem Weihnachtsstand aktuell?

00:15:07: Wir sind grundsätzlich zufrieden.

00:15:09: Natürlich, der Mensch ist so, man möchte immer mehr haben, aber grundsätzlich sind wir sehr zufrieden.

00:15:15: Es passt alles.

00:15:17: Wir sind hier doch sehr froh und sehr stolz auf den Ulmer Weihnachtsmarkt, so wie er jetzt momentan ist.

00:15:24: Wir haben ja Neue.

00:15:25: Das Benley haben wir wieder neu dazu bekommen dieses Jahr.

00:15:29: Dann steif ist wieder da mit den Tieren eine kleine LGB.

00:15:35: Bahn ist da, Entschuldigung, im Stadthaus drin und viele Aktionen und viel Programm, Radio ist da, was wollen wir mehr.

00:15:44: Super, freut uns natürlich auch immer, dass wir jedes Jahr hier sein dürfen in unserem kleinen, schönen Studio.

00:15:48: Und vor allem, wenn sich die Sonne auch noch da, also jetzt hat man auch noch gutes Wetter.

00:15:50: Generell gutes Wetter dieses Jahr gehabt, oder?

00:15:52: Ja, super, also bis auf die ersten zwei, drei Tage, da, wo es geregnet hat ein bisschen, aber ansonsten haben wir Dieses Jahr für den Weihnachtsmarkt sehr viel Glück mit dem Wetter gehabt.

00:16:03: Vor allem trocken ist bei uns wichtig.

00:16:05: Also nicht unbedingt, ob es warm, warm ist oder kalt, sondern trocken ist halt ganz wichtig.

00:16:10: Was empfiehlt schon jeden, der die Feuerwurst noch nicht gegessen hat?

00:16:13: Gibt ja auch Leute, die sagen, oh, das schmeckt vielleicht zu scharf.

00:16:14: Weiß ich gar nicht, ob das überhaupt mir schmeckt.

00:16:16: Warum sollte denn mal jeder mal so eine Feuerwurst probiert haben?

00:16:19: Ja, wenn man es nicht probiert hat, dann kann man nicht drüber urteilen.

00:16:21: Das ist wie überall im Leben.

00:16:23: Man muss zur Stadt verausprobieren.

00:16:25: Sehr gut.

00:16:26: Hast du denn irgendetwas vorgenommen, was du nächstes Jahr nochmal größer machen möchtest, anders machen möchtest?

00:16:30: Oder ist der Weihnachtsmarkt so, wie er jetzt in Ulmes durch die dreißig Jahre Erfahrung komplett ausgereift?

00:16:37: Also bei mir speziell natürlich, ich muss mir immer schauen, in meinem Geschäft, was man verbessern kann, was man anders machen kann und als... Weihnachtsmarkt-Beiratmitglied sind wir natürlich immer auf der Suche neue Aktivitäten, neue Attraktionen zu gewinnen, was natürlich heutzutage immer schwieriger wird, weil es gibt viele Weihnachtsmarkte mittlerweile und jede kleine Stadt oder auch Stadtteile macht eigene Weihnachtsmarkte schon und sind ja nicht mehr erhändelt, deswegen geworden.

00:17:10: Was ist denn im Jahr zweiundzwanzig so ein bisschen herausfordernd gewesen?

00:17:14: bei der Ja, erstellen wir das Weihnachtsmarkt.

00:17:19: Ja, im Vorfall unsere neue Geschichten wie Banley und so Sachen, wo man dann die ganzen Sicherheitskonzepte, das ist ein großer Faktor, wo auch sehr viel Zeit und Engagement in Anspruch genommen hat und halt immer wieder umzufahren und zum Schauen.

00:17:40: Wen bekommt man denn einen neuen Händler, wie kann man Dekorationen, was kann man alles verbessern?

00:17:46: Wo sind, ist noch Potenzial da?

00:17:48: Wir lösften die Showbühne, da hat man ja auch am Anfang gesagt, neu oder wieder da.

00:17:53: Ja, da ist noch Luft nach oben, sag ich mal.

00:17:56: Also da brauchen wir unbedingt noch ein paar Acts für nächstes Jahr.

00:18:01: Aber wie ihr ja selber wisst, da haben wir mittlerweile ein GMA-Problem, ein großes.

00:18:10: Und ja, da müssen wir mal schauen, wie wir das... lösen können.

00:18:15: Ja, da wollen wir natürlich auch das Teil dazu beitragen, nach dem Interview läuft auch wieder Musik zwischen dem nächsten Interview, aber wir sind noch nicht ganz fertig.

00:18:21: Peter, was ist denn noch abschließend so ein bisschen dein Highlight hier auf dem diesjährigen Ulmer Weihnachtsmarkt?

00:18:25: Hast du, ist es das Bandle oder gibt es was anderes?

00:18:28: Also, nachdem wir ja gestern unterwegs waren in Stuttgart und Ludwigsburg und auch schon, ich persönlich schon in mehreren anderen Marken unterwegs war, Das Highlight des Ulmer Weihnachtsmarkt und wo wir auch stolz drauf sind und wo wir auch hoffen, dass wir das noch sehr, sehr, sehr lange haben würden, ist tatsächlich unsere lebende Grippe.

00:18:48: Weil die ist mittlerweile einzigartig auf den großen Märkten.

00:18:53: Und es hat wirklich ein Alleinstellungsmerkler mal, wo sonst niemand hat.

00:18:56: Und die tun alles, wirklich alles für das Tierwohl, was man nur machen kann.

00:19:02: Wenn das jeder wüsste, was wir hier machen für das Tierwohl, wohl, es würde ich keine glauben.

00:19:10: Kannst du mal so ein bisschen anreißen, was musst du denn alles so dafür tun, dass die Schafe und dass die Esel hier so rumlaufen können?

00:19:16: Ja, geht natürlich schon zu Hause los beim Eselbauern und Schafbauern.

00:19:22: Die werden vorher, bevor sie hierher kommen, werden sie untersucht, müssen geschippt sein, müssen Ohrmarken haben.

00:19:29: Dann werden sie mit einem Spezialtransport hergefahren, das darf auch nicht jeder machen.

00:19:34: Dann die Vorbereitungen, Stahlkondener, getrennte Stahlkondener, Gummimatten im Pfarrhunden drin, mit Sägemehl, mit Stroh, mit fließend Trinkwasser, beheizt das Wasser, sogar tägliche Betreuung von morgens bis abends, also rund um die Uhr.

00:19:52: Mit allem erdenklichen, was man sich vorstellen kann.

00:19:55: Ein Tierarzt in Bereitschaft, falls doch mal was sein sollte.

00:19:59: Also tägliches Protokoll führen.

00:20:04: Also... Wirklich für die Tiere tun wir hier sehr, sehr viel und sind sehr bemüht.

00:20:11: und dass man, wie gesagt, dass wir das noch lange genug erhalten können.

00:20:13: Da steckt schon einiges dahinter, vor allem wie man es halt aus der Natur kennt bei Heiz- und Trinkwasser, das ist ja wie man es aus dem Boden segern.

00:20:22: Also so wie es den Tieren hier geht, das haben man hier Menschen nicht.

00:20:26: Ja,

00:20:26: auf jeden Fall.

00:20:27: Kannst du noch ganz kurz unseren Hörern oder auch hier den vorbeilaufenden Gästen erklären, wo findet man denn dein Wurststand?

00:20:34: Wie gesagt, in der Mitte des Ulmer Weihnachtsmarktes, direkt neben dem Schaftfach und im Grischbaum, einer der größten Stände hier in Ulm.

00:20:43: Und wir haben natürlich noch eine Einzigartigkeit.

00:20:47: Das heißt, wir haben noch einen ersten Stock oben für ... Gruppen, wo buchen können, allerdings nicht mehr für dieses Jahr, weil es haben wir schon ausgebucht.

00:20:56: Für nächstes Jahr ist jetzt schon buchbar.

00:20:59: Unsere Wippstübler mit verschiedenen Tischen, verschiedenen Größen der Stübler mit all-inklusiv Essen, Getränken, alles dabei.

00:21:08: Sehr cool.

00:21:08: Und ein kleiner Tipp von mir, wenn man da oben hingeht, nicht zu warm anziehen, denn dann kann es richtig schön mollig werden.

00:21:14: Ja, ich schau kurz, dann wird mehr getrunken.

00:21:17: So schaut's aus.

00:21:18: Also, bleibt mir nur noch zu sagen, warm anziehen und Appetit mitbringen auf eine Feuerwurst oder Feuerwurstspezial, je nachdem wie man es mag.

00:21:24: Vielen Dank, Peter Wugga.

00:21:26: Danke auch und allen Gästen und Besuchen des Ulmer Weihnachtsmarkt.

00:21:30: Schöne Weihnachten, friedliche und besinnliche Zeit und guten Rutsch ins neue Jahr, dass wir uns bald wiedersehen.

00:21:35: Wünschen

00:21:36: natürlich auch.

00:21:36: Vielen

00:21:37: Dank.

00:21:50: Danke.